Torta de Palmito

Recheio:
1 vidro de palmito
1 cebola grande picadinha
3 colheres de sopa de manteiga
2 ovos grandes ligeiramente batidos
1/2 xícara de salsinha picada
sal e pimenta do reino a gosto

Massa:
2 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento em pó
4 colheres de manteiga ou margarina
3 colheres de iogurte natural
1/3 de xícara de leite
sal a gosto

Preparo do recheio - Pique o palmito. Refogue a cebola na manteiga. Junte o palmito, o sal e a pimenta. Acrescente os ovos ligeiramente batidos. Misture bem. Retire do fogo e junte a salsinha.
Preparo da massa - Misture a farinha de trigo, o fermento e o sal. Junte a manteiga em pedacinhos. Misture com um garfo formando um tipo de farofa. Acrescente o iogurte e o leite. Amasse ligeiramente até formar uma bola. Forme um retângulo e abra com um rolo. Espalhe o recheio por cima e enrole pela parte mais larga. Pincele com uma gema misturada com um pouquinho de leite.

Leve para assar em forno pré-aquecido a 200oC até dourar.